1、葡萄酒色澤淡，所飲盡是清香濃

葡萄酒是世界上最為古老的酒，其深受人們的喜愛。與其他酒類相比，葡萄酒的風(fēng)味、香氣和口感有著鮮明的特點(diǎn)。其中，與葡萄酒色澤淡相匹配的是它的清香。眾所周知，酒的香氣都是與酒液中的化學(xué)成分有著直接的關(guān)系。在葡萄酒中，這些成分受到多方面的影響，其中以品種、產(chǎn)地、年份和釀造技巧為最重要。

2、葡萄種類決定了葡萄酒的香氣

葡萄酒中的香氣主要來自于葡萄中的化學(xué)成分，比如糖類、氨基酸、酯類和酚類。而葡萄種類的不同則會(huì)造成葡萄酒香氣的獨(dú)特性。比如，赤霞珠葡萄酒通常呈現(xiàn)黑色水果和香料味道，慕合懷特葡萄酒則有著明顯的花香和水果味。因此，喜愛某種葡萄酒的飲客，通常都對(duì)這種葡萄酒所搭配的葡萄種類表示出了極大的贊賞。

3、年份、產(chǎn)地與釀造技巧的影響

除了葡萄種類，葡萄酒的香氣和口感還受到年份、產(chǎn)地和釀造技巧的影響。特定年份的葡萄酒通常有特殊的味道和精致的香氣。比如，在弗朗斯產(chǎn)區(qū)，波爾多1970年的葡萄酒飽含著成熟的水果味和結(jié)構(gòu)優(yōu)美的口感。產(chǎn)地也對(duì)葡萄酒的味道產(chǎn)生很大的影響，因?yàn)闅夂?、土壤和地形等因素在不同的產(chǎn)區(qū)間存在很大差異。同時(shí)，釀造技巧也會(huì)影響到葡萄酒的香氣和口感。比如，多次浸漬法可以制作出口感飽滿、口感濃郁的葡萄酒。

4、飲用葡萄酒的技巧

對(duì)于善于品鑒的人來說，飲用葡萄酒技巧是非常重要的。首先，要注意酒杯的選擇，以透明、長(zhǎng)腳、腹大的杯子最佳。接著，在倒酒時(shí)，要注意酒液不要超過杯子的1/3，這樣才能讓葡萄酒味道表現(xiàn)更佳。一旦倒酒完成，可以使用方法重重的鼻息來聞酒香，此時(shí)，清香濃郁的葡萄酒香氣就會(huì)在鼻腔舒展。最后，可以品嘗一些口感醇厚的小菜來配合葡萄酒的香氣和口感，或者直接用葡萄酒來配餐，提升餐桌的情調(diào)。